オレンジの香り立ちのぼる大人のスフレ
焼きたてのふわっと溶ける食感をお楽しみください
自家製のオレンジピールとリキュールを混ぜ込んだ大人のオレンジスフレをご紹介します。オレンジピールのほろ苦さとグランマニエの華やかな香りが重なり、軽やかな味わいに仕上がります。スフレは高く膨らみますが、焼き上がるとすぐにしぼんでしまいますので焼きたての温かいうちにお召し上がりくださいね。オレンジピールは、ほかのお菓子やお料理にも幅広く使えて便利です。 ぜひお試しください。
使用する材料（陶器製ココット 内径88mm 高さ44mm 2〜3個分）
カスタードクリーム
牛乳 135cc
卵黄 2個
グラニュー糖10g
薄力粉 15g
グランマニエ 適量
（又はクアントローやバニラエッセンスなど）
メレンゲ
卵白２個 80g
グラニュー糖 30g
ココットの容器にまぶす
溶かしバター 適量
砂糖 適量
柑橘類のコンフィ
オレンジの皮 １個分（内1/6使用）
水 120ml
砂糖 90g
仕上げ用粉糖 適量
牛乳 135cc
卵黄 2個
グラニュー糖10g
薄力粉 15g
グランマニエ 適量
（又はクアントローやバニラエッセンスなど）
メレンゲ
卵白２個 80g
グラニュー糖 30g
ココットの容器にまぶす
溶かしバター 適量
砂糖 適量
柑橘類のコンフィ
オレンジの皮 １個分（内1/6使用）
水 120ml
砂糖 90g
仕上げ用粉糖 適量
