きれいなオムレツの焼き方

フライパンの選び方、火の入れ方、返し方など

フライパンの選び方、火の入れ方、返し方などオムレツをふんわりときれいに焼くコツをご紹介します。失敗しやすい原因あれこれも実演しながらご紹介します。

卵 3個
牛乳大さじ１
バター 8g
粉チーズ 10g
塩少々（0.5g）
胡椒（できれば白胡椒）適量

付け合わせ
お好みの野菜
バーコン 3枚

1)卵を割って切るように溶き、牛乳を加えてよく混ぜ塩、胡椒で味を調えザルでこす。

2)フライパンを中火で温めオイルを塗る。フライパンが温まったら中火の弱にしてバターを加え、泡が小さくなったら一気に卵を加え、素早く混ぜる。

3)火から外しフライパンの底を濡れたふきんにのせ温度を下げたら、浮かせて30回くらい素早く箸で混ぜる。

4)f再度濡れぶきんの上におき、粉チーズを表面にふりかけたら、再び火にかけ7-8秒置いたら、前後から折りオムレツの形に丸める。ひっくり返しとじ目を焼き、再度ひっくり返しとじ目を上に向ける。

5)盛り付け。お皿に卵をのせ、カリカリに焼いたベーコンとサラダを添える。